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第4节(2/2)

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临安城美食录第4节:准备有声小说在线收听

摊主见他出手大方,一次买了这么多东西,很是高兴,免费赠了一小块里脊给他。

林稚笑着点了点头,临走前特意记住了对方摊位的位置,准备下次还来买他的猪肉。

转悠到巷尾,又买了些面粉、鸡蛋和生菜,觉得差不多了,这才提着大包小包走了回去。

客舍内,赵二娘正在前台拨着算盘,抬眼见他提着一大兜子肉菜进来,打趣道:“看来林小郎君的生意做得很是红火啊。”

林稚弯了弯眼睛:“再红火也比不得二娘您。”

生意人的夸奖须格外留神,稍不注意便有可能使对方心生妒忌,林稚觉得自己这句话说得很合时宜。

果然,赵家二娘哈哈笑了几声,笑得爽朗:“还是小郎君会说话!”

林稚勾了勾唇角,和她客套几句,回到自己的小屋。

屋内依旧干净整洁,但和初住那日相比,还是有了些变化。

灶旁、桌上、床前各摆放一株栀子,用加了白糖的清水仔细养着,满屋馨香,沁人心脾。

除了好看以外,栀子花还有安神静心的效果,林稚明显感觉最近睡眠好了许多,再也不会做一些乱七八糟的噩梦了。

这具身体不光体弱多病,还总是受噩梦惊扰,给他带来了不小的困扰,好在近日总算改善一些。

春季的梅子滚圆饱满,一个个紫莹莹地洗干净盛在碗里,还挂着水珠,捏起一颗,沉甸甸的,看着就好吃。

林稚满怀期望地咬下一口,谁知,下一秒便猝不及防地皱起眉头。

他盯着那梅子心道:“长得挺好看,也不涩口,味道却这么酸,真是个爱情骗子!”

连忙吃两颗清甜的枇杷压下口中酸味,看了看还剩下不少的梅子——空口是没法吃了,不如同买来的排骨一起炖煮,做道梅汁排骨,也不算浪费。

正好快到暮食时辰,说干就干。

排骨冷水下锅,焯出血水,热油爆香葱姜,放梅子、酱油、黄酒、八角等调味料小火焖煮,最后收汁即成。

排骨油亮亮的酱色让人看了满心欢喜,梅子的果味渗透进每一丝肉,甜中带咸,比起普通的糖醋口,酸得更加天然,甜得更加浓郁。

锅底的肉汤梅汁还可以留着拌米饭,搭配着芥辣瓜儿,简直一绝。

再用那块里脊肉做道糖醋里脊,并一碗紫菜蛋花汤,一共两荤一素一汤,林稚这顿饭吃得很是满足。

作者有话要说:

看来小林和小孟都对对方有很深的误解(。

蛋饼升级

狭小的厨房传来一阵锅铲碰撞的清脆之声,林稚用平底铛煎着猪肉肠,十分忙碌。

因着价格便宜,肉肠的用料很是良心,随便找一根切开就能看见里面红白相间的肉花。

古代没有冰箱,猪肉肠须得快速做熟,以免变质。

将猪肉肠过葱姜水煮熟,挑出几根,用油煎成金黄色,林稚准备先尝尝味道,以便对后续的酱料做出调整。

咬一口,被煎得清脆的肠衣爆开,喷香的油脂瞬间溢满口腔,满嘴都是伴着胡椒风味的肉香,好吃到不可思议。

若是在前世,这样的黑胡椒风味脆皮猪肉肠,少说也要卖五块钱一根。

美中不足的是有点咸,要是再淡点就好了。

然而想到那低廉的成本费,林稚好脾气地原谅了这点小问题——咸算什么?到时候少放些酱料就是了。

第二天清晨,他推着炉车来到早市,看见胡大郎正在自己的摊位上忙碌。

有了上次的经验教训,胡大郎炸油饼时再不敢三心二意,专心致志地盯着咕嘟咕嘟冒泡的油锅,眼神就没移开过半分。

林稚没好意思打扰他。

见他跟前的瓷碗里放了好几根肉肠,马上有熟客上前询问:“小郎君,这是什么馅儿的肉肠啊?”

林稚如实答道:“是猪肉肠。一张蛋饼不够吃的话,可以买一根肠卷在里面,有肉有蛋有菜,营养又饱腹。”

那人被他说得十分心动,然而又有些嫌弃猪肉这种上不得台面的肉类,忍不住皱了皱眉头。

看出他的犹豫,林稚心中了然:“这样,我先切一根给您尝尝,觉得好吃您再买。”

那人喜道:“如此甚好!”

担心人们对猪肉接受困难,他早就有所准备,几刀下去将猪肉肠切成若干大小均匀的肉块,拿出提前准备好的小竹签,递给对方,“客人请尝。”这便是试吃了。

那人接过竹签,插起肉块,半是跃跃欲试半是忐忑不安地送入口中。

他原本已经做好了吃到满嘴腥膻的准备,却发现这味道和想象中大不相同。

不但一丝腥膻味都没有,反而越嚼越香,满嘴流油。

看见对方一系列的表情变化,林稚没忍住笑了出来。

其实猪肉肠好吃的原因很简单,除了那小贩选肉!讲究,还有一个缘由,便是他在煮肉肠时用了加了葱、姜、花椒等调味料的水。

葱、姜、花椒、八角、香叶和桂皮等都是去除腥膻的一把好手,经过这样一番煮制,做出的肉想有异味都难。

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