第33章(1/2)
[历史同人] 开局给古人盘点美食第33章:准备有声小说在线收听
“不可啊爹,迁都得耗费多少人力物力不说。且说官员百姓,这么多人过去了总得吃饭吧?北平耕地少,粮食也不多,若都从南方往北方运粮,这完全是天方夜谭!”
朱高炽很生气,他爹时不时的跑出去打一仗不说,如今还整出迁都一事来,跑去北平费钱费事不说,就连他的生腌糖蟹更是没法时时享用了。
“爹都想好了,就先从整修河道开始!”朱棣怀着万丈豪情走了出去,留下目瞪口呆的太子朱高炽,‘啪’得一声传来,手中的糖蟹掉了,朱高炽此时可没有多少吃蟹的心情了。
【翻阅唐诗可知,糖蟹绝对不是唐朝人们对于螃蟹的唯一一种吃法,诗人唐彦谦曾咏此诗:
“充盘煮熟堆琳琅,橙膏酱渫调堪尝。”
螃蟹以最原始的水煮法煮熟,但是在蘸蟹的调料上可谓下足了功夫。将橙子捣烂制成橙子果酱,当时名为‘橙齑’。
橙齑在唐朝作为蘸料使用的极为广泛,酸酸甜甜的口感结合了螃蟹的鲜香,足以令人食指大动。
爱好螃蟹的也不止唐彦谦一人,说到吃螃蟹,怎能少了李白?他可是从螃蟹上市吃到下市的第一人,又从夏日吃到了秋日:
从“摇扇对酒楼,持袂把蟹螯。”到“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱,且须饮美酒,乘月醉高台。”
无论夏日还是秋日,饮着美酒总要有螃蟹相佐才算得宜。
糖蟹制作繁琐无法立刻吃上,水煮蟹蘸酱又嫌寡淡的话,唐朝人们还有另一种对于螃蟹的神仙吃法。
煮熟的螃蟹去除肺腮,将蟹肉和蟹膏或蟹黄尽数挑出,最后一起放入蟹壳中,加入油姜、橙肉、盐等调味汁一起烤制,这便是最便捷常见的吃法了。
也可在刚才蟹壳上覆一层酥和成的面皮放入锅中炸制,出锅后面皮酥脆,蟹肉混合着蟹膏蟹黄鲜美多汁,挖一勺能吃上几种不同的口感,这种做法有个非常熟悉的名字,蟹毕罗是也。
其实这种做法现在也很常见,蟹斗蟹宝就很类似。】
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正商量着对高句丽用兵的李世民君臣闻言停止了讨论,盖因之前天幕曾提过多食油炸之物于身体不利,自此李世民已经很久未曾食用过炸制食物了,如今乍一听闻,还挺想念。
“今日就到这吧,大家一起留下来吃蟹毕罗。”
长孙无忌一听不对,回禀道:“陛下,这蟹毕罗乃是油炸……”
“朕知道,只此一回,咱们偷偷吃便是。”
长孙无忌等人很是无奈的一起跟着吃起了蟹毕罗。
连魏征都十分赞叹:“蟹毕罗实乃美味。”
在美味螃蟹面前,风疾什么的还是先不提了。
【唐朝人们还有一种别样的螃蟹吃法,就存在于烧尾宴中。
还是需要将螃蟹煮熟,拆出螃蟹的蟹肉蟹黄等混合在一起做成蟹粉。以水和面擀成一张大面皮,将蟹粉平整的铺在面皮上,从边缘慢慢卷起面皮,上锅蒸熟即可享用。
如此多众多样的螃蟹吃法,不仅引得文人墨客喜爱吃螃蟹,就连许多帝王也很爱吃。
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